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Top articles
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Brioche en forme de couronne
Voici une délicieuse brioche sous forme de couronne.Pour réaliser cette couronne, il faut mélanger tous les ingrédients sauf le beurre fondu (recette déjà publiée sur le blog),et former une boule.La travailler énergiquement en incorporant petit à petit...
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Mesmens farcis aux oignons,poivrons et viande hachée
Voici d'autres mesmens (crêpes feuilletées) farcis à la viande hachée,poivrons,oignons qui se dégustent avec un bon thé à la menthe par exemple.C'est la même technique que les mesmens traditionnels sauf qu'on les farci de ce qu'on veut.La farce est simple;on...
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Plateaux de pâtisseries marocaines
Voici des plateaux de gâteaux réalisés pour un buffet: des ghouribas (macarons) à la confiture et à la noix de coco, des biscuits glacés au chocolat et parsemés de chocolat blanc, des boules de coco au nestlé farcies aux maltesers type raffaelo et des...
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briouates aux cacahuètes et gâteaux au chocolat cacahuètes façon mille-feuilles
Pour changer un peu des briouates aux amandes, j'ai essayé les briouates aux cacahuètes et le résultat était très positif!Pour la farce, faire dorer les cacahuètes blanches au four.Les hacher finement et ajouter du beurre, du sucre, de la cannelle et...
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fraisier
Voici un délicieux fraisier que j' ai confectionné il y a quelques jours.La recette de la génoise est simple: 125g de farine, 125g de sucre, 4 oeufs,1 demi sachet de levure chimique.Faire la génoise.La couper en 2.Arroser les 2 parts de sirop de sucre...
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dessert à la crème au lait et au jus d'orange
Voici un dessert original : coupes à la crème au lait et au jus d'orange.La recette est simple; mettre un demi litre de lait à bouillir avec 2 càs de maizena et 2 càs de sucre en poudre, 1 c à c d' eau de fleur d' oranger pour la crème au lait.Faire bouillir...
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Brioches ultra-moelleuses aux graines de sésame et de nigelle
Je vous présente une très bonne recette de brioches bien moelleuses que j'ai préparé le jour de la fête de l' AID. Pour la réaliser, il vous faut de la farine (500g),du beurre (50g),de l'eau tiède, du lait (pour mélanger la pâte),du sucre (3càs),du sel...
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Assortiment de gâteaux marocains
Pour la fête de l'école de mes enfants, j'ai confectionné ces différents gâteaux marocains (ghouribas simples, briouates (triangles) aux amandes,nids aux sésames, ghouribas à la noix de coco et à la confiture, babouches aux sésames et au miel et enfin...
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Assortiment de ghouribas
Voici un assortiment de ghouribas faites avec la même pâte.Il s'agit d'une ghouriba bien fondante et croustillante à la fois.Les ingrédients sont; 200 g de beurre, 1 verre de sucre glace,1 verre d'huile, 1 verre de sésames,1 sachet de sucre vanillé,1...
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Pizza au saumon ou pizza au thon
Voici une bonne pizza maison dont vous ne serez pas décue! Pour la pâte,j'ai mis de la farine,levure de boulangerie,sel,moutarde,thym,eau.Bien pétrir la pâte.Laisser lever. Etaler la pâte au rouleau et garnir selon votre choix (saumon fumé, sauce cuisinée,olives,fromage...
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Coupes à la façon tiramissu
Pour le dessert,voici de jolies coupes à la façon tiramissu!On met de la crème chantilly mélangé à la mascarpone au fond de la coupe.Puis,on ajoute une cuillère à soupe de spéculos hachés puis une cuillère de chocolat fondu avec la crème liquide.Puis,on...
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courgettes farcies au riz et à la viande hachée
Pour ce midi, j'ai farci des courgettes rondes à la viande hachée et au riz;un vrai délice!Je les ai accompagnées d'une sauce faite avec la chair de courgettes,des tomates en dés, des épices, de la sauce tomate,du riz.On peut farcir ainsi tous les légumes...
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Assortiment de gâteaux de l'Aid
Pour la fête de l'AID, j'ai confectionné ce plateau de gâteaux. Pour la première sorte de gâteaux (en forme de fleur rose-blanche), j'ai simplement pris la pâte des cornes de gazelle et de la pâte d'amande colorée utilisée pour les cornes. Etaler la pâte...
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feuilletés fourrés à la farce de pastilla au poulet
Il me restait de la farce de pastilla au poulet et donc, j'ai décidé de farcir ces feuilletés avec.Le goût fait rappeler celui de la pastilla au poulet.Prendre une pâte feuilletée et découper des ronds.Disposer la farce au milieu et refermer avec un autre...
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Cornets sucrés fourrés aux amandes et au chocolat ou au caramel
Voici une version différente de cornets : il s'agit de cornets sucrés fourrés au caramel (lait concentré sucré cuit dans une cocotte) et aux amandes concassées ou au chocolat.Il est nécessaire de disposer de moules spécial cornets en inox.On forme une...
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autre type de mille-feuille au chocolat et aux amandes
Voici une autre version de ce qu'on nomme "mille-feuille".Il s'agit d'un gâteau fait à base de pâte d'amandes,de chocolat blanc et noir.Dans un moule rectangulaire, on étale la première couche de pâte d'amandes (moudre les amandes émondées avec le sucre,ajouter...
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quiche au thon et aux courgettes
Voici une quiche que j'aime beaucoup faire car elle est délicieuse et simple à faire.Il s'agit d'une quiche au thon et aux courgettes que l'on peut accompagner de riz à la vermicelle par exemple, c'est excellent!La recette est simple: 2 ou 3 courgettes,...
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tartelettes au chocolat et à la poire
Voici une idée de dessert très rapide et simple à réaliser: des tartelettes au chocolat et à la poire. L'idéal, surtout quand on est pressé , c'est d'acheter des tartelettes toutes faites mais les meilleures sont celles que l'on prépare à la maison (...
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chaussons farcis à la viande hachée et aux poivrons
Très simples et délicieux,voici des chaussons farcis à la viande hachée et aux poivrons.Pour les faire, il vous faut une pâte brisée,de la moutarde pour badigeonner la pâte,200 g de viande hachée,1 demi poivron,1 petit oignon,du sel,du poivre,du gingembre,...
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quiche au thon et aux épinards
Voici une bonne quiche au thon et aux épinards trés facile et rapide à faire! Il faut: une pâte feuilletée ou brisée, 1 boîte de thon, 250g d'épinards hachés,3 càs de crème fraiche,3 oeufs battus,2càs de jus de citron,persil, coriandre, l'ail haché,échalottes...
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Salade de tomates-poivrons et za3louk
Voici l'entrée que j'ai proposé pour la conférence de ce dimanche pour 65 personnes!Il s'agit d'une salade de tomates-poivrons (oignon,concombre,huile d'olive,sel, poivre,cumin) d'une part et d'un caviar d'aubergine (purée d'aubergine) avec des aubergines,poivrons,sel,poivre,citron...
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Brioche
Voici une délicieuse brioche que je viens de confectionner.La recette n'est pas compliquée mais pour la réussir, il faut bien la laisser lever!Dans une terrine, mélanger 250g de farine,2càc de levure de boulangerie,un demi verre de lait,2 oeufs,2 càs...
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Baghrir ou crêpes à mille trous
Bonjour! Ce matin, j'ai préparé de délicieuses crêpes marocaines appelées "baghrir" ou "crêpes à mille trous".Dans ma recette,j'ai choisi de ne mettre que de la semoule fine car ça les rend plus légères.Elles sont faites avec de la semoule fine,du sel,de...
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Pains au lait
Voici des pains au lait que je viens de confectionner.La recette est simple; de la farine,du lait,du sucre,beurre,sel,levure de boulangerie.On mélange les ingrédients et on laisse reposer la pâte pendant un bon moment.On confectionne des petits boudins...
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ghouribas aux amandes
Voici de délicieuses ghouribas aux amandes parfumées au zeste d'orange!!Elles ont le mérite d'être composées que d'amandes hachées (de vraies amandes mondées et non pas celles en poudre du commerce!!).Voici la recette pour ceux qui veulent la tester!!Attention,...