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  • Brioche en forme de couronne

    11 novembre 2013 ( #Crêpes et feuilletés )

    Voici une délicieuse brioche sous forme de couronne.Pour réaliser cette couronne, il faut mélanger tous les ingrédients sauf le beurre fondu (recette déjà publiée sur le blog),et former une boule.La travailler énergiquement en incorporant petit à petit...

  • dessert à la crème au lait et au jus d'orange

    15 novembre 2013 ( #glaces et coupes )

    Voici un dessert original : coupes à la crème au lait et au jus d'orange.La recette est simple; mettre un demi litre de lait à bouillir avec 2 càs de maizena et 2 càs de sucre en poudre, 1 c à c d' eau de fleur d' oranger pour la crème au lait.Faire bouillir...

  • Mesmens farcis aux oignons,poivrons et viande hachée

    18 février 2014 ( #Crêpes et feuilletés )

    Voici d'autres mesmens (crêpes feuilletées) farcis à la viande hachée,poivrons,oignons qui se dégustent avec un bon thé à la menthe par exemple.C'est la même technique que les mesmens traditionnels sauf qu'on les farci de ce qu'on veut.La farce est simple;on...

  • Plateaux de pâtisseries marocaines

    03 avril 2014 ( #Pâtisseries )

    Voici des plateaux de gâteaux réalisés pour un buffet: des ghouribas (macarons) à la confiture et à la noix de coco, des biscuits glacés au chocolat et parsemés de chocolat blanc, des boules de coco au nestlé farcies aux maltesers type raffaelo et des...

  • briouates aux cacahuètes et gâteaux au chocolat cacahuètes façon mille-feuilles

    18 avril 2014 ( #Pâtisseries )

    Pour changer un peu des briouates aux amandes, j'ai essayé les briouates aux cacahuètes et le résultat était très positif!Pour la farce, faire dorer les cacahuètes blanches au four.Les hacher finement et ajouter du beurre, du sucre, de la cannelle et...

  • fraisier

    22 juin 2015 ( #tartes et gâteaux ronds )

    Voici un délicieux fraisier que j' ai confectionné il y a quelques jours.La recette de la génoise est simple: 125g de farine, 125g de sucre, 4 oeufs,1 demi sachet de levure chimique.Faire la génoise.La couper en 2.Arroser les 2 parts de sirop de sucre...

  • Pizza au saumon ou pizza au thon

    07 août 2013 ( #Pizzas et quiches )

    Voici une bonne pizza maison dont vous ne serez pas décue! Pour la pâte,j'ai mis de la farine,levure de boulangerie,sel,moutarde,thym,eau.Bien pétrir la pâte.Laisser lever. Etaler la pâte au rouleau et garnir selon votre choix (saumon fumé, sauce cuisinée,olives,fromage...

  • Brioches ultra-moelleuses aux graines de sésame et de nigelle

    08 août 2013 ( #Viennoiseries )

    Je vous présente une très bonne recette de brioches bien moelleuses que j'ai préparé le jour de la fête de l' AID. Pour la réaliser, il vous faut de la farine (500g),du beurre (50g),de l'eau tiède, du lait (pour mélanger la pâte),du sucre (3càs),du sel...

  • Assortiment de gâteaux marocains

    26 juillet 2013 ( #Pâtisseries )

    Pour la fête de l'école de mes enfants, j'ai confectionné ces différents gâteaux marocains (ghouribas simples, briouates (triangles) aux amandes,nids aux sésames, ghouribas à la noix de coco et à la confiture, babouches aux sésames et au miel et enfin...

  • Assortiment de ghouribas

    13 mai 2013 ( #Pâtisseries )

    Voici un assortiment de ghouribas faites avec la même pâte.Il s'agit d'une ghouriba bien fondante et croustillante à la fois.Les ingrédients sont; 200 g de beurre, 1 verre de sucre glace,1 verre d'huile, 1 verre de sésames,1 sachet de sucre vanillé,1...

  • toasts au thon et aux oeufs

    06 octobre 2013 ( #salades et entrées )

    voici une idée de toasts : des toasts au thon et aux oeufs très simples à réaliser et super bons! Prendre du pain de mie complet; avec un emporte-pièce rond, faire des ronds sur chaque carrés de pain de mie.Badigeonner chaque disque de mayonnaise et disposer...

  • seffa ou cheveux d'anges farcis au poulet (madfouna)

    06 octobre 2013 ( #couscous )

    Voici une recette délicieuse qui fera la joie de vos convives: la seffa madfouna (cheveux d'anges ) au poulet et décorée de sucre glace et de cannelle: 2 parfums qui se marient très bien!On fait cuire les cheveux d'ange à la vapeur comme pour le couscous.Vers...

  • Baghrir ou crêpes à mille trous

    26 janvier 2013 ( #Crêpes et feuilletés )

    Bonjour! Ce matin, j'ai préparé de délicieuses crêpes marocaines appelées "baghrir" ou "crêpes à mille trous".Dans ma recette,j'ai choisi de ne mettre que de la semoule fine car ça les rend plus légères.Elles sont faites avec de la semoule fine,du sel,de...

  • Coupes à la façon tiramissu

    11 février 2013 ( #glaces et coupes )

    Pour le dessert,voici de jolies coupes à la façon tiramissu!On met de la crème chantilly mélangé à la mascarpone au fond de la coupe.Puis,on ajoute une cuillère à soupe de spéculos hachés puis une cuillère de chocolat fondu avec la crème liquide.Puis,on...

  • Tarte au chocolat et à la chantilly

    11 février 2013 ( #tartes et gâteaux ronds )

    Voici maintenant un bon dessert: une tarte au chocolat et à la chantilly!La technique est simple.On tapisse un moule de spéculos hachés et mélangés avec du beurre.On étale dessus la crème chantilly mélangée avec de la mascarpone.Enfin,on verse dessus...

  • Pains au lait

    13 février 2013 ( #Viennoiseries )

    Voici des pains au lait que je viens de confectionner.La recette est simple; de la farine,du lait,du sucre,beurre,sel,levure de boulangerie.On mélange les ingrédients et on laisse reposer la pâte pendant un bon moment.On confectionne des petits boudins...

  • pastilla aux fruits de mer

    25 février 2013 ( #pastillas et briks )

    Voici enfin la fameuse pastilla aux fruits de mer et au poisson!!Il s'agit ici de pastillas individuelles.La recette n'est pas tellement compliquée mais elle est très longue à réaliser et demande beaucoup d'ingrédients!Pour ce type de recettes, je n'ai...

  • ghouribas aux amandes

    25 février 2013 ( #Pâtisseries )

    Voici de délicieuses ghouribas aux amandes parfumées au zeste d'orange!!Elles ont le mérite d'être composées que d'amandes hachées (de vraies amandes mondées et non pas celles en poudre du commerce!!).Voici la recette pour ceux qui veulent la tester!!Attention,...

  • Sfenjs ou beignets

    28 février 2013 ( #Crêpes et feuilletés )

    Aujourd'hui, j'ai confectionné des sfenjs qui sont des beignets faits à base de farine (400g), de semoule fine (100g),de sel, de sucre (1 càs),de levure de boulangerie(10g),de l'eau.La réalisation de ces beignets est très laborieuse car elle demande beaucoup...

  • Cuisses de poulet aux olives et frites

    03 mars 2013 ( #tagines )

    Voici le plat que j'ai cuisiné ce dimanche pour une conférence pour 40 personnes.Au menu, en entrée, salade composée (riz,thon, maîs,tomates,fromage,betterave,surimi,oeuf dur).En plat principal,du poulet aux olives et frites et en dessert, un tiramissu...

  • Génoise au chocolat, aux fruits et à la chantilly

    25 mars 2013 ( #tartes et gâteaux ronds )

    Voici une délicieuse génoise que j'ai réalisée pour mes enfants.Il s'agit d'une génoise que j'ai farcie de crème chantilly et de fruits en morceaux .Puis,pour le glaçage, j'ai ajouté du chocolat à la crème chantilly et j'ai recouvert avec le gâteau.Puis,...

  • baklavas aux pistaches

    04 avril 2013 ( #Pâtisseries )

    Voici de délicieux et croquants baklavas aux pistaches faites avec de la pâte filo.Pour les réaliser, il vous faut le précieux bâton sans lequel vous ne pourrez pas les faire.On étale la pâte filo achetée dans le commerce.On la badigeonne de beurre fondu...

  • courgettes farcies au riz et à la viande hachée

    13 mai 2013 ( #légumes farcis )

    Pour ce midi, j'ai farci des courgettes rondes à la viande hachée et au riz;un vrai délice!Je les ai accompagnées d'une sauce faite avec la chair de courgettes,des tomates en dés, des épices, de la sauce tomate,du riz.On peut farcir ainsi tous les légumes...

  • Pain aux sésames et pain à l'anis

    26 juillet 2013 ( #Viennoiseries )

    Voici maintenant du pain aux sésames et du pain à l'anis que j'ai confectionnés pour une commande.Il s'agit d'un pain normal traditionnel auquel on ajoute des graines de sésames ou d'anis à l'intérieur et au dessus de la pâte après avoir badigeonné d'oeuf...

  • ghouriba à la pâte d'amandes et aux sésames et makhrout fondant

    12 août 2013 ( #Pâtisseries )

    Je vous présente d'autres pâtisseries que j'ai confectionné pour la fête de l'Aid.Voici une ghouriba (macaron) très simple à faire: la ghouriba aux sésames et à la pâte d'amandes.Préparer une pâte d'amandes comme celle des cornes de gazelle.Confectionner...

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