Cornets sucrés fourrés aux amandes et au chocolat ou au caramel

Publié le 7 Août 2013

Cornets sucrés fourrés aux amandes et au chocolat ou au caramel

Voici une version différente de cornets : il s'agit de cornets sucrés fourrés au caramel (lait concentré sucré cuit dans une cocotte) et aux amandes concassées ou au chocolat.Il est nécessaire de disposer de moules spécial cornets en inox.On forme une pâte simple avec du beurre, du sucre glace, de l'eau de fleur d'oranger et de la farine.On étale la pâte au rouleau et on coupe des bandelettes à la roulette qu'on enroule autour du cornet en inox.On dispose les cornets sur une plaque au four et on les met à cuire après les avoir badigeonné de blanc d'oeuf. Démouler les cornets délicatement et les fourrer de farce aux amandes-caramel ou amandes-chocolat noir ou blanc et les saupoudrer d'amandes en poudre ou concassées ou de vermicelles colorées.

Cornets sucrés fourrés aux amandes et au chocolat ou au caramel
Cornets sucrés fourrés aux amandes et au chocolat ou au caramel

Publié dans #Pâtisseries

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