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Top articles
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cookies
Voici de délicieux cookies! La recette est simple: 80g de beurre ramoli, 1 sucre vanillé,1 oeuf, 1 demi sachet de levure chimique, 150 g de farine,120 g de sucre en poudre, des pépites de chocolat .Mélanger le beurre ,le sucre en poudre et sucre vanillé.Ajouter...
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pizzas géantes au thon, au saumon, aux légumes
Voici une variété de pizzas "géantes" : une au thon-champignons, une autre aux poivrons,poireaux,tomates et la dernière au saumon et au fromage.La recette de la pâte est la même que celle des mini-pizzas déjà publiées dans le blog.
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seffa medfouna au poulet
Je vous présente cette fois,un délicieux repas à s'en lécher les doigts; la fameuse seffa medfouna au poulet et décorée à la façon de la pastilla au poulet.Ce mets est fait à base de cheveux d'ange cuits à la vapeur,farci de poulet aux oignons et aux...
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mesmen farci sous forme de mahjoubates à la viande hachée
Me voici de retour avec de nouvelles publications! Pour commencer, voici de délicieux mesmens farcis à la viande hachée,poivrons,oignons.La forme ressemble à celle de la mahjouba. Préparer une pâte de mesmen (2 bols de semoule, 1 bol de farine, 1 càc...
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ghouribas aux amandes et à la noix de coco
Voici de savoureuses ghouribas moelleuses aux amandes et à la noix de coco.La recette est simple: 500g d'amandes en poudre, 1 demi sachet de levure chimique, 200g de noix de coco, 1 demi verre de beurre fondu, 50g de sucre en poudre,1 demi càc de cannelle,4...
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gigot d'agneau aux légumes à la vapeur
Voici un délicieux gigot d'agneau aux légumes à la vapeur.Pour la recette, il faut: un gigot d'ageau, des épices ( sel, poivre,curcuma,cumin,romarin,sauge,persil,coriandre, piment doux), des oignons hachés,de l'huile d'olive et de table.Mettre le gigot...
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tourte à la viande hachée et fromage
Voici une tourte originale farcie à la viande hachée et au fromage.On peut choisir n'importe quelle farce.J'ai choisi de la viande hachée, des oignons hachés, des poivrons, et du fromage féta et gruyère ainsi que les épices ( sel,poivre, harissa,sauce...
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sellou marocain
On prépare souvent le sellou pendant le Ramadan ou quand une femme accouche,on lui en prépare pour favoriser la lactation et la remettre d'aplomb car c'est plein d'énergie! Le sellou est à base de farine blanche ou complète grillée au four, de sésames...
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bugnes au sucre glace
Voici de délicieuses bugnes bien moelleuses! La recette est: 500 g de farine, 1 demi càc de sel, 50 g de sucre, 4 oeufs, 4 càs de lait, 80 g de beurre, 1 sachet de levure de boulangerie, 1 càs d'eau de fleur d'oranger. Mélanger le tout et former une boule....
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dessert au spéculos,bananes et mousse au chocolat
Voici un délicieux dessert au spéculos,bananes et mousse au chocolat que je viens de tester!La recette est simple; des spéculos hachés et mélangés avec du beurre, une mousse au chocolat et des rondelles de bananes! On peut décorer le haut avec de la vermicelle...
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Assortiment de gâteaux orientaux
Voici un assortiment de gâteaux orientaux: des bouchnikhas ( nids au miel), des cornets farcis aux amandes et au chocolat ou caramel, des rolls aux pistaches ou aux amandes, des gâteaux à la noix de coco et à la confiture d'abricot, des baklavas aux amandes...
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toasts au thon, oeufs durs et maïs
Voici une idée de toasts très simples à réaliser: des toasts au thon, oeufs durs et maïs.Pour une vingtaine de toasts, il faut: 20 toasts (achetés en magasin)/ 1 boîte de thon naturel / 1 boîte de maïs / 3 oeufs durs / de la mayonnaise / 20 tranches de...
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coquillettes au saumon et aux légumes
Voici une recette pouvant servir d'entrée froide ou chaude: des coquillettes au saumon et aux légumes.Les ingrédients: des coquillettes / des petits pois / des carottes hachées / du saumon / 1 oignon / du persil / du sel / du poivre / du curcuma / de...
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Toasts au saumon et au tartare
Voici de succulents toasts au saumon tartare préparés pour un buffet en guise d'apéro.Prendre du pain de mie et le couper avec un emporte-pièce rond.Tartiner chaque pièce de fromage tartare et disposer dessus un morceau de saumon fumé et parsemer le tout...
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ftat chetba (plat typiquement marocain) à la viande sèche
Voici un plat typiquement marocain qui n'a pas de traduction en français et qui est délicieux pour ceux qui connaissent.C'est une sorte de pâtes qu'on fabrique et qu'on coupe en petits carrés d'une part et qu'on plonge dans une sauce faite avec oignons,persil,tomates,fèves,lentilles...
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salade composée
Un autre modèle encore de salade composé avec toujours de la batavia,de la macédoine de légumes, du mais, des tomates,de la betterave,des carottes râpées.Pour la sauce, je mets de la mayonnaise, de la moutarde,du sel,du poivre, du citron ou du vianaigre,des...
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salade composée
Voici un autre modèle de salade composée que j'ai préparée pour des invités.Les ingrédients que j'ai utilisés sont de la batavia coupée en morceaux, des tomates coupées en tranches,des betteraves coupées en dés et assaisonnées,un mélange riz-mais-thon,des...
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lentilles au merguez
Plat typiquement marocain:les lentilles cuisinées à la façon marocaine!J'ai choisi de les cuisiner en ajoutant des merguez;ce qui donne un côté un peu piquant à la sauce!On peut les cuisiner simplement ou ajouter des carottes par exemple;c'est tout aussi...
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riz à la viande hachée et aux épinards
Voici la recette de ce délicieux plat ; le riz à la viande hachée et aux épinards. Pour la réaliser, il vous faut: 500g de riz basmati, 250g de viande hachée, 250g d'épinards hachés, 1 oignon haché, de l'ail haché, 2càs de jus de citron, sel, poivre,...
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Dorades marinées au four
J'ai acheté un récipient spécial pour le poisson et je l'ai testé avec 3 belles dorades cuites au four dans cette marmite et bien marinées dans une charmoula.Pour la charmoula,voici ce qu'il faut: ail,coriandre,persil,poivre sel,curcuma,piment doux,harissa,gingembre,citron,eau,oignon...
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chebakia marocaine
Il s'agit d'une pâtisserie d'origine marocaine qui se fait surtout pendant le mois de ramadan mais aussi qui accompagne la Harira (soupe marocaine).Elle contient de la farine,du sésame ou des amandes en poudre,cannelle,graines de fenouil...On lui donne...
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feuilletés au nutella
Voici une idée de recette avec la pâte feuilletée: des feuilletés au nutella!La recette est super simple à réaliser!Il suffit de prendre une pâte feuilletée,la couper en rectangle,mettre une petite cuillère de nutella sur un côté du rectangle,refermer...
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viande aux pruneaux et aux amandes
Hier, j'ai cuisiné pour une conférence, ce délicieux tajine de viande aux pruneaux et aux amandes.J'ai choisi le jarret de boeuf comme viande avec des épices spécialement venues du Maroc! (safran,curcuma,poivre, sel, marouzia,oignons,coriandre,persil,huile,gingembre,cannelle).J'ai...
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Pain marocain cuit à la poêle ou batbouts
Voici maintenant les fameux "batbouts" marocains qui sont des petits pains cuits à la poêle avec les mêmes ingrédients que le pain au four (farine,semoule,sel,levure de boulangerie,eau) sauf qu'ils sont cuits à la poêle.On forme des petites boules qu'on...
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Galette des rois à la frangipane et au chocolat
Mes enfants m'ont demandé de leur faire une galette des rois avec la fève dedans biensûr!Alors je l'ai faite.Recette simple avec la crème d'amande à l'intérieur sauf que j'ai rajouté du chocolat (nutella) avant de mettre la farce.Succès garanti car le...