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Top articles
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quiche aux pommes de terre et escalope de dinde
Voici une bonne quiche aux pommes de terre et escalope de dinde ou de poulet.La recette est simple; une pâte feuilletée, des pommes de terre coupés en dés et cuites à l'eau,du sel, poivre,persil en poudre,oeufs battus,crème liquide, fromage râpé,escalope...
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Ghouribas aux amandes
Voici des ghouribas aux amandes très simples à réaliser: 4 oeufs, 1 demi sachet de levure chimique, 1 sucre vanillé, 200 g de sucre glace, 500 g d'amandes en poudre, le zeste d'un petit citron (facultatif), 2 càs de beurre fondu ,du sucre glace et du...
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toasts à la crème de concombre
Voici de succulents petits toasts en guise d'entrée ou d'apéro: des toasts à la crème de concombre.La recette est simple; avec un emporte-pièce, découper le pain de mie complet,le badigeonner de crème de concombre acheté dans le commerce, recouvrir avec...
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cake à la semoule
Voici un savoureux cake à la semoule dont la recette est simple: 2 oeufs, 250g de semoule moyenne, 1 demi sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé,1 demi verre de sucre, 1 demi verre d'huile.Mélanger tous les ingrédients et ajouter le lait...
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génoise au chocolat et à la chantilly
voici une délicieuse génoise au chocolat et à la chantilly faite maison que j'ai préparée pour l'anniversaire de ma fille.C'est une génoise classique que l'on coupe en 2 et que l'on farcie de crème chantilly.On recouvre avec la 2ème partie et on couvre...
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petits coeurs sablés et fondants
Voici de délicieux petits coeurs sablés et fondants au chocolat.La recette est la même que celle des sablés à la confiture publiée dans le blog sauf que la forme et la déco est différente.Avec la même pâte, l'étaler et avec un emporte-pièce en forme de...
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quiche aux poireaux et aux pommes de terre
Voici une très bonne quiche aux poireaux et aux pommes de terre simple à faire.Il faut une pâte feuilletée, 3 oeufs, du sel, du poivre,du curry, du persil en poudre,4 pommes de terre coupées en morceaux et précuits dans une casserole, 2 poireaux coupés...
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soupe de lentilles rouges
Voici une très bonne soupe de lentilles rouges très simple à faire!Dans une casserole, mettre un verre de lentilles rouges,1 oignon haché,du persil,du sel, du poivre,un bouillon de boeuf et de l'huile.Ajouter de l'eau et laisser cuire.Passer la soupe...
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Tartelettes à la fraise et à la mascarpone
Voici de délicieuses tartelettes à la fraise et à la mascarpone.Il s'agit d'une pâte sablée réalisée avec la même recette que celle des sablés fondants (voir rubrique "pâtisserie").Une fois les tartelettes cuites, les retirer et les garnir de crème chantilly...
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Pain complet à l'orge (cuit à la poêle et au four)
Voici une variante du batbout traditionnel: le pain complet à l'orge.Pour faire ce pain,j'ai utilisé de la farine complète mélangée à de la farine fluide et j'ai ajouté de l'orge à l'intérieur puis à l'extérieur de la pâte.Sinon, le reste ne change pas.Pour...
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Mini harchas ou galettes de semoule au four
Voici de belles et bonnes galettes de semoule appelées au Maroc: "harchas" faites exclusivement de semoule moyenne et fine avec du sel,du lait,du beurre,du sucre et de la levure chimique.Elles se savourent souvent avec un bon thé à la menthe mais aussi...
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Harcha marocaine cuite au four
Voici une autre variante de la Harcha (galette de semoule marocaine) que je fais cuire au four.Pour les ingrédients,il faut 250g de semoule moyenne,35g de beurre,une pincée de sel,1càs de sucre en poudre,1 sachet de sucre vanillé,1càs de levure chimique...
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muffins au chocolat
Pour le goûter de mes enfants, j'ai confectionné ces délicieux muffins au chocolat.J'ai décoré le dessus avec un glaçage au chocolat.Les ingrédients sont simples;2 oeufs, 100g de chocolat pâtissier,100g de sucre,1 sachet de sucre vanillé,100g de farine,1...
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ghouribas à la noix de coco et à la confiture
Voici des ghouribas fondantes à la noix de coco et à la confiture!Les ingrédients sont simples mais la recette est très bonne!Ils sont constitués de beurre , de sucre,1sachet de levure chimique,2 oeufs,1 sachet de sucre vanillé et de la noix de coco et...
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babouches aux sésames
On les appelle "babouches" ou "bligha" en arabe car elles font penser à la forme des babouches marocaines!La recette est simple: 250 g de sésames entières, 250 g de farine, du sel, de la cannelle, 1 oeuf, de l'eau de fleur d'oranger,2 càs de beurre fondu....
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zaalouk ou caviar d'aubergines
Je vous présente une entrée très connue au Maroc: le Zaalouk ou caviar d'aubergines.Il se fait principalement avec des aubergines mais on en trouve de différentes sortes.Voici ma recette; 2 aubergines moyennes, 1oignon haché finement, 1 poivron vert,...
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roulés aux merguez
Voici de jolis petits fours que j'appelle "roulés aux merguez" qui sont délicieux!Comme ingrédients,il faut: 4 merguez à cuire dans une poêle, de la farine, une pâte brisée faite maison de préférence, du jaune d'oeuf pour dorer. Faire cuire à moitié les...
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brochettes de dinde
Voici une bonne recette de brochettes de dinde.Prendre la viande de dinde et la couper en morceaux.Ajouter l'huile,le sel,le poivre,le piment doux, la coriandre,l'ail et les oignons hachés finement.Bien mélanger le tout et remplir avec les brochettes.Mettre...
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Chaussons farcis à la viande hachée et aux poivrons
Il s'agit d'une recette très simple à réaliser!On prend de la pâte feuilletée ou brisée.On coupe des ronds avec un verre ou un emporte-pièce.On badigeonne chaque rond de moutarde et on y dépose une cuillère de farce (préparer une farce de viande hachée,poivrons,oignons,ail,sel,poivre,piment...
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Mesmen (crêpes feuilletées) farci à la graisse de veau
Voici une autre façon de farcir les mesmens ou crêpes feuilletées; je vous présente des mesmens farcis cette fois à la graisse de veau coupée en petits morceaux et mélangés avec de la coriandre, des oignons,des épices (sel, poivre, gingembre,cumin,paprika,curcuma)...
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Qalb louz ou gâteau de semoule à la noix de coco et au miel
Voici une variante du "Qalb louz" traditionnel que l'on fait avec de la semoule seulement.Il s'agit d'un pâtisserie à base de semoule moyenne cuite au four et arrosée de sirop ou de miel.Je vous présente une variante de cette recette puisqu'elle contient...
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Bouchnikha ou nids d'oiseaux au miel
Voici une nouvelle recette des fameux nids d'oiseaux ou "bouchnikha" que j'ai confectionnés pour l'Aid. Pour 250g de farine,il faut une toute petite pincée de sel,1 demi sachet de levure chimique, 70 g de beurre, 1 càc de levure de boulangerie, 2 càs...
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Tajine de poulet aux olives et aux pommes de terres
Voici un plat délicieux : des cuisses de poulet aux olives et aux pommes de terre!On fait d'abord cuire les cuisses dans une marmite comme pour un poulet aux olives traditionnel.Puis on fait cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau (les petites...
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Harcha individuelle
Voici quelques harchas ou galettes de semoule confectionnées individuellement.C'est la même recette que la harcha que l'on connait sauf qu'elles sont individuelles.Elles sont faites à base de semoule fine et moyenne, de beurre,lait,levure chimique,sel,sucre.Elles...
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tartelettes à la fraise et à la chantilly
Voici une bonne recette de tartelettes à la la fraise-chantilly très facile à réaliser!Les ingrédients sont simples:125g de beurre ramolli,70g de sucre,2 jaunes d'oeufs, une pincée de sel et 250g de farine.Mélanger le beurre et le sucre.Ajouter les jaunes,la...