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Top articles
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Mini pizzas au thon
Voici des petites pizzas au thon et au fromage très faciles à réaliser.Il vous faut: Pour la pâte: 250 g de farine, 1 pincée de sel, 1 càc de levure de boulangerie, 2 càs d'huile d'olive,1 càc de moutarde, une demi càc de thym, de l'eau. Mélanger tous...
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Pain marocain à la poêle : matlou3
Voici un pain cuit à la poêle qui ressemble aux autres pains publiés déjà sur le blog mais fait à base de farine complète et de farine aux céréales; un vrai délice surtout quand il est bien chaud avec de l'huile d'olive et du thé pour accompagner!Il est...
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Mesmen nature ou crêpes feuilletés
Je vous ai déjà parlé du mesmen en vous disant qu'on pouvait les faire de différentes façons et qu'on pouvait soit les laisser nature (pour le petit déjeuner ou le goûter), soit les farcir avec la viande hachée,poivrons,oignons...Je vous mets d'abord...
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Tiramissu aux biscuits à la cuiller
Pour midi, j'ai réalisé ce bon tiramissu avec des biscuits à la cuiller trempés dans du café,de la crème chantilly et de la mascarpone,et c'est tout!Je n'ai pas voulu mettre d'oeufs! On dispose dans un plat les biscuits trempés dans du café.On met une...
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beignets au sucre
Voici de savoureux beignets;idéal pour le goûter ou le petit déjeuner.On peut les consommer soit nature, soit avec du sucre en poudre ou sucre glace.Il vous faut de la farine (500g) ,du beurre (2càs),du sucre (2càs),1 sachet de levure chimique, de la...
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cheese cake au fromage
Voici un cheese cake au fromage blanc,spéculos et coulis de cassis.La recette est simple: des spéculos écrasés et mélangés avec du beurre.On tapisse le moule à charnières de ce mélange puis on le met au frais le temps de préparer le fromage.Dans un saladier,...
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Coupes de fruits à la chantilly
Voici une idée de desserts quand on ne sait pas quoi faire avec le reste de chantilly utilisé pour un gâteau par exemple: des coupes de fruits à la chantilly.Celles-ci sont composées donc de fruits en morceaux (pêches,poires,cerises,pommes,bananes en...
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tartelettes au chocolat et à la banane
Voici de jolies et délicieuses tartelettes au chocolat et à la banane pour les amateurs de chocolat!!Il s'agit d'une pâte sablée que l'on peut faire ou que l'on achète (celle-ci est faite maison!).On étale la pâte et avec un emporte-pièce, on fait des...
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tartelettes à la fraise et à la chantilly
Voici une bonne recette de tartelettes à la la fraise-chantilly très facile à réaliser!Les ingrédients sont simples:125g de beurre ramolli,70g de sucre,2 jaunes d'oeufs, une pincée de sel et 250g de farine.Mélanger le beurre et le sucre.Ajouter les jaunes,la...
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Harcha individuelle
Voici quelques harchas ou galettes de semoule confectionnées individuellement.C'est la même recette que la harcha que l'on connait sauf qu'elles sont individuelles.Elles sont faites à base de semoule fine et moyenne, de beurre,lait,levure chimique,sel,sucre.Elles...
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Tajine de poulet aux olives et aux pommes de terres
Voici un plat délicieux : des cuisses de poulet aux olives et aux pommes de terre!On fait d'abord cuire les cuisses dans une marmite comme pour un poulet aux olives traditionnel.Puis on fait cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau (les petites...
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Bouchnikha ou nids d'oiseaux au miel
Voici une nouvelle recette des fameux nids d'oiseaux ou "bouchnikha" que j'ai confectionnés pour l'Aid. Pour 250g de farine,il faut une toute petite pincée de sel,1 demi sachet de levure chimique, 70 g de beurre, 1 càc de levure de boulangerie, 2 càs...
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Mesmen (crêpes feuilletées) farci à la graisse de veau
Voici une autre façon de farcir les mesmens ou crêpes feuilletées; je vous présente des mesmens farcis cette fois à la graisse de veau coupée en petits morceaux et mélangés avec de la coriandre, des oignons,des épices (sel, poivre, gingembre,cumin,paprika,curcuma)...
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Qalb louz ou gâteau de semoule à la noix de coco et au miel
Voici une variante du "Qalb louz" traditionnel que l'on fait avec de la semoule seulement.Il s'agit d'un pâtisserie à base de semoule moyenne cuite au four et arrosée de sirop ou de miel.Je vous présente une variante de cette recette puisqu'elle contient...
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Chaussons farcis à la viande hachée et aux poivrons
Il s'agit d'une recette très simple à réaliser!On prend de la pâte feuilletée ou brisée.On coupe des ronds avec un verre ou un emporte-pièce.On badigeonne chaque rond de moutarde et on y dépose une cuillère de farce (préparer une farce de viande hachée,poivrons,oignons,ail,sel,poivre,piment...
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brochettes de dinde
Voici une bonne recette de brochettes de dinde.Prendre la viande de dinde et la couper en morceaux.Ajouter l'huile,le sel,le poivre,le piment doux, la coriandre,l'ail et les oignons hachés finement.Bien mélanger le tout et remplir avec les brochettes.Mettre...
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roulés aux merguez
Voici de jolis petits fours que j'appelle "roulés aux merguez" qui sont délicieux!Comme ingrédients,il faut: 4 merguez à cuire dans une poêle, de la farine, une pâte brisée faite maison de préférence, du jaune d'oeuf pour dorer. Faire cuire à moitié les...
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zaalouk ou caviar d'aubergines
Je vous présente une entrée très connue au Maroc: le Zaalouk ou caviar d'aubergines.Il se fait principalement avec des aubergines mais on en trouve de différentes sortes.Voici ma recette; 2 aubergines moyennes, 1oignon haché finement, 1 poivron vert,...
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babouches aux sésames
On les appelle "babouches" ou "bligha" en arabe car elles font penser à la forme des babouches marocaines!La recette est simple: 250 g de sésames entières, 250 g de farine, du sel, de la cannelle, 1 oeuf, de l'eau de fleur d'oranger,2 càs de beurre fondu....
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ghouribas à la noix de coco et à la confiture
Voici des ghouribas fondantes à la noix de coco et à la confiture!Les ingrédients sont simples mais la recette est très bonne!Ils sont constitués de beurre , de sucre,1sachet de levure chimique,2 oeufs,1 sachet de sucre vanillé et de la noix de coco et...
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muffins au chocolat
Pour le goûter de mes enfants, j'ai confectionné ces délicieux muffins au chocolat.J'ai décoré le dessus avec un glaçage au chocolat.Les ingrédients sont simples;2 oeufs, 100g de chocolat pâtissier,100g de sucre,1 sachet de sucre vanillé,100g de farine,1...
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Harcha marocaine cuite au four
Voici une autre variante de la Harcha (galette de semoule marocaine) que je fais cuire au four.Pour les ingrédients,il faut 250g de semoule moyenne,35g de beurre,une pincée de sel,1càs de sucre en poudre,1 sachet de sucre vanillé,1càs de levure chimique...
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Mini harchas ou galettes de semoule au four
Voici de belles et bonnes galettes de semoule appelées au Maroc: "harchas" faites exclusivement de semoule moyenne et fine avec du sel,du lait,du beurre,du sucre et de la levure chimique.Elles se savourent souvent avec un bon thé à la menthe mais aussi...
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Pain complet à l'orge (cuit à la poêle et au four)
Voici une variante du batbout traditionnel: le pain complet à l'orge.Pour faire ce pain,j'ai utilisé de la farine complète mélangée à de la farine fluide et j'ai ajouté de l'orge à l'intérieur puis à l'extérieur de la pâte.Sinon, le reste ne change pas.Pour...
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Tartelettes à la fraise et à la mascarpone
Voici de délicieuses tartelettes à la fraise et à la mascarpone.Il s'agit d'une pâte sablée réalisée avec la même recette que celle des sablés fondants (voir rubrique "pâtisserie").Une fois les tartelettes cuites, les retirer et les garnir de crème chantilly...