Mesmen nature ou crêpes feuilletés

Je vous ai déjà parlé du mesmen en vous disant qu'on pouvait les faire de différentes façons et qu'on pouvait soit les laisser nature (pour le petit déjeuner ou le goûter), soit les farcir avec la viande hachée,poivrons,oignons...Je vous mets d'abord la recette des mesmens nature que voici.C'est le même principe que le "melloui" sauf que le melloui est "rond" et que celui-ci est carré et la technique du melloui est différente (un peu plus longue).Je mets de la farine,de la semoule fine,du sel,un peu de levure de boulangerie.Je forme une pâte souple et bien travaillée.Je confectionne des boules de la taille qu'on veut.On étale chaque boule avec de l'huile,on met du beurre fondu dessus,on forme un porte-feuille (un carré) et on le fait cuire sur une poêle.Voilà!