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Top articles
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bugnes au sucre glace
Voici de délicieuses bugnes bien moelleuses! La recette est: 500 g de farine, 1 demi càc de sel, 50 g de sucre, 4 oeufs, 4 càs de lait, 80 g de beurre, 1 sachet de levure de boulangerie, 1 càs d'eau de fleur d'oranger. Mélanger le tout et former une boule....
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sellou marocain
On prépare souvent le sellou pendant le Ramadan ou quand une femme accouche,on lui en prépare pour favoriser la lactation et la remettre d'aplomb car c'est plein d'énergie! Le sellou est à base de farine blanche ou complète grillée au four, de sésames...
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tourte à la viande hachée et fromage
Voici une tourte originale farcie à la viande hachée et au fromage.On peut choisir n'importe quelle farce.J'ai choisi de la viande hachée, des oignons hachés, des poivrons, et du fromage féta et gruyère ainsi que les épices ( sel,poivre, harissa,sauce...
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gigot d'agneau aux légumes à la vapeur
Voici un délicieux gigot d'agneau aux légumes à la vapeur.Pour la recette, il faut: un gigot d'ageau, des épices ( sel, poivre,curcuma,cumin,romarin,sauge,persil,coriandre, piment doux), des oignons hachés,de l'huile d'olive et de table.Mettre le gigot...
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ghouribas aux amandes et à la noix de coco
Voici de savoureuses ghouribas moelleuses aux amandes et à la noix de coco.La recette est simple: 500g d'amandes en poudre, 1 demi sachet de levure chimique, 200g de noix de coco, 1 demi verre de beurre fondu, 50g de sucre en poudre,1 demi càc de cannelle,4...
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mesmen farci sous forme de mahjoubates à la viande hachée
Me voici de retour avec de nouvelles publications! Pour commencer, voici de délicieux mesmens farcis à la viande hachée,poivrons,oignons.La forme ressemble à celle de la mahjouba. Préparer une pâte de mesmen (2 bols de semoule, 1 bol de farine, 1 càc...
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mini pizzas aux légumes
Voici de jolis feuilletés aux légumes (sortes de mini pizzas).C'est très simple;on prend une pâte feuilletée,on la badigeonne de sauce tomate cuisinée,on met la farce partout (j'ai fait une julienne de légumes avec des carottes,pommes de terre.On forme...
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Mesmen farci à la viande hachée et aux poivrons
Voici d'autres présentations du Mesmen traditionnel (crêpes feuilletées).En effet,il existe celle qui est très connue qui est celle du Mesmen simple (crêpes feuilletées cuites à la poêle avec du beurre sans farce ni rien et que l'on peut déguster avec...
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salade composée
Pour mes invités du vendredi soir,j'ai confectionné cette jolie salade composée en entrée.Elle est composée de feuilles de batavia,de tomates, concombres,oeufs durs,fromage coupé en dés.On fait cuire le riz puis on le refroidit et on y ajoute du mais...
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tajine de poulet aux pommes de terre,carottes et haricots verts
Je vous présente un plat typiquement marocain et qui a beaucoup de succès y compris chez les enfants: le tajine de poulet aux légumes.Ici, j'ai choisi les légumes traditionnels (pommes de terre,carottes,haricots verts) mais on peut mettre ce qu'on veut!Pour...
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tiramissu à la banane et aux fraises
Ne sachant pas quoi faire avec les fraises qui me restaient, j'ai inventé un dessert avec des biscuits à la cuillère, de la crème chantilly à la mascarpone,des fraises et des bananes et ç'a donné ce résultat!J'ai tout d'abord tapissé le moule à tarte...
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Soupe de blé concassée au lait (herbel)
Voici une recette incontournable du Maroc qui se fait en général le matin de l' AID : il s'agit d'une soupe de blé concassé que l'on prépare avec du lait.On achète le blé concassé qui se vend au Maroc.On le fait cuire dans une casserole dans de l'eau...
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Ebly (blé) aux boulettes de viande
Je vous propose une recette de "Ebly" accompagné de boulettes de viande hachée en sauce; un vrai régal!Pour la réaliser, il vous faut; 250 g de Ebly (blé vendu dans le commerce), du persil, de la coriandre, du sel, du poivre, du gingembre,250g de viande...
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salade de tomates et d'oignons
Voici une entrée marocaine très connue : la salade de tomates et d'oignons.Elle est faite principalement de tomates coupées en dés,d'oignons hachés et assaisonnée d'huile d'olives, de sel et de poivre.On peut ajouter des poivrons et des tranches de citron.Cette...
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tajine de boeuf aux petits pois et aux artichauds
Une autre recette incontournable de la cuisine marocaine;le tajine de boeuf aux petits pois et aux artichauds!Ici, j'ai choisi le boeuf comme viande mais on peut mettre du veau ou même de l'agneau.Comme légumes,j'ai mis des petits pois et des fonds d'artichauds...
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cornets farcis au thon
Je vous présente maintenant de jolis cornets que j'ai farci avec du thon,crème fraiche, épices.On peut ajouter des champignons ou les farcir de viande hachée ou d'escalope de poulet...L'essentiel est d'avoir les moules en forme de cônes.On coupe des bandelettes...
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Pain marocain cuit à la poêle ou batbouts
Voici maintenant les fameux "batbouts" marocains qui sont des petits pains cuits à la poêle avec les mêmes ingrédients que le pain au four (farine,semoule,sel,levure de boulangerie,eau) sauf qu'ils sont cuits à la poêle.On forme des petites boules qu'on...
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viande aux pruneaux et aux amandes
Hier, j'ai cuisiné pour une conférence, ce délicieux tajine de viande aux pruneaux et aux amandes.J'ai choisi le jarret de boeuf comme viande avec des épices spécialement venues du Maroc! (safran,curcuma,poivre, sel, marouzia,oignons,coriandre,persil,huile,gingembre,cannelle).J'ai...
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feuilletés au nutella
Voici une idée de recette avec la pâte feuilletée: des feuilletés au nutella!La recette est super simple à réaliser!Il suffit de prendre une pâte feuilletée,la couper en rectangle,mettre une petite cuillère de nutella sur un côté du rectangle,refermer...
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chebakia marocaine
Il s'agit d'une pâtisserie d'origine marocaine qui se fait surtout pendant le mois de ramadan mais aussi qui accompagne la Harira (soupe marocaine).Elle contient de la farine,du sésame ou des amandes en poudre,cannelle,graines de fenouil...On lui donne...
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salade composée
Samedi, de nouveaux invités,de nouveaux menus! J'ai préparé une salade composée.La recette est simple!Tapisser une grande assiette de salade verte (batavia).Préparer 250g de riz à faire cuire dans l'eau.Une fois cuit,le rincer et l'essorer et le mettre...
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Galette des rois à la frangipane et au chocolat
Mes enfants m'ont demandé de leur faire une galette des rois avec la fève dedans biensûr!Alors je l'ai faite.Recette simple avec la crème d'amande à l'intérieur sauf que j'ai rajouté du chocolat (nutella) avant de mettre la farce.Succès garanti car le...
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Dorades marinées au four
J'ai acheté un récipient spécial pour le poisson et je l'ai testé avec 3 belles dorades cuites au four dans cette marmite et bien marinées dans une charmoula.Pour la charmoula,voici ce qu'il faut: ail,coriandre,persil,poivre sel,curcuma,piment doux,harissa,gingembre,citron,eau,oignon...
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riz à la viande hachée et aux épinards
Voici la recette de ce délicieux plat ; le riz à la viande hachée et aux épinards. Pour la réaliser, il vous faut: 500g de riz basmati, 250g de viande hachée, 250g d'épinards hachés, 1 oignon haché, de l'ail haché, 2càs de jus de citron, sel, poivre,...
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lentilles au merguez
Plat typiquement marocain:les lentilles cuisinées à la façon marocaine!J'ai choisi de les cuisiner en ajoutant des merguez;ce qui donne un côté un peu piquant à la sauce!On peut les cuisiner simplement ou ajouter des carottes par exemple;c'est tout aussi...