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• Salade de tomates-poivrons et za3louk

  29 mai 2013 ( #salades et entrées )

  Voici l'entrée que j'ai proposé pour la conférence de ce dimanche pour 65 personnes!Il s'agit d'une salade de tomates-poivrons (oignon,concombre,huile d'olive,sel, poivre,cumin) d'une part et d'un caviar d'aubergine (purée d'aubergine) avec des aubergines,poivrons,sel,poivre,citron...

• Tarte au chocolat et à la chantilly

  11 février 2013 ( #tartes et gâteaux ronds )

  Voici maintenant un bon dessert: une tarte au chocolat et à la chantilly!La technique est simple.On tapisse un moule de spéculos hachés et mélangés avec du beurre.On étale dessus la crème chantilly mélangée avec de la mascarpone.Enfin,on verse dessus...

• Sfenjs ou beignets

  28 février 2013 ( #Crêpes et feuilletés )

  Aujourd'hui, j'ai confectionné des sfenjs qui sont des beignets faits à base de farine (400g), de semoule fine (100g),de sel, de sucre (1 càs),de levure de boulangerie(10g),de l'eau.La réalisation de ces beignets est très laborieuse car elle demande beaucoup...

• Génoise au chocolat, aux fruits et à la chantilly

  25 mars 2013 ( #tartes et gâteaux ronds )

  Voici une délicieuse génoise que j'ai réalisée pour mes enfants.Il s'agit d'une génoise que j'ai farcie de crème chantilly et de fruits en morceaux .Puis,pour le glaçage, j'ai ajouté du chocolat à la crème chantilly et j'ai recouvert avec le gâteau.Puis,...

• pastilla aux fruits de mer

  25 février 2013 ( #pastillas et briks )

  Voici enfin la fameuse pastilla aux fruits de mer et au poisson!!Il s'agit ici de pastillas individuelles.La recette n'est pas tellement compliquée mais elle est très longue à réaliser et demande beaucoup d'ingrédients!Pour ce type de recettes, je n'ai...

• Cuisses de poulet aux olives et frites

  03 mars 2013 ( #tagines )

  Voici le plat que j'ai cuisiné ce dimanche pour une conférence pour 40 personnes.Au menu, en entrée, salade composée (riz,thon, maîs,tomates,fromage,betterave,surimi,oeuf dur).En plat principal,du poulet aux olives et frites et en dessert, un tiramissu...

• baklavas aux pistaches

  04 avril 2013 ( #Pâtisseries )

  Voici de délicieux et croquants baklavas aux pistaches faites avec de la pâte filo.Pour les réaliser, il vous faut le précieux bâton sans lequel vous ne pourrez pas les faire.On étale la pâte filo achetée dans le commerce.On la badigeonne de beurre fondu...

• ghouriba à la pâte d'amandes et aux sésames et makhrout fondant

  12 août 2013 ( #Pâtisseries )

  Je vous présente d'autres pâtisseries que j'ai confectionné pour la fête de l'Aid.Voici une ghouriba (macaron) très simple à faire: la ghouriba aux sésames et à la pâte d'amandes.Préparer une pâte d'amandes comme celle des cornes de gazelle.Confectionner...

• mille-feuille aux amandes et au chocolat

  06 août 2013 ( #Pâtisseries )

  Il s'agit d'une recette assez simple et délicieuse pour les amateurs de chocolat.On l'appelle "mille-feuille" tout simplement parce qu'il ressemble à un mille-feuille (décor du dessus).C'est une sorte de nougat ou "snickers" fait avec des cacahuètes ou...

• Baklavas aux amandes

  12 septembre 2013 ( #Pâtisseries )

  Voici les baklavas que j'ai préparées pour ma famille.J'ai utilisé la pâte filo et des amandes mondées hachées.Pour les réaliser, il vous faut: 1 paquet de pâte filo vendue dans le commerce, 1 paquet de beurre, de l'huile de table,250 g d'amandes mondées...

• moelleux au chocolat

  04 septembre 2013 ( #tartes et gâteaux ronds )

  Voici une recette de moelleux au chocolat très simple à réaliser et vraiment délicieuse!! Il vous faut : 4 oeufs, 1 tablette de chocolat noir pâtissier de 200g, 100g de sucre en poudre, 20g de cacao en poudre, 60g de beurre, 1 paquet de levure chimique,...

• Gâteaux en forme de nids aux sésames

  26 juillet 2013 ( #Pâtisseries )

  Voici une recette de gâteaux en forme de nids aux sésames et au miel réalisés à partir de la même pâte que celle utilisée pour les babouches aux sésames.On fait des petites boules qu'on étale au rouleau et que l'on fait cuire à moitié sur une poêle.On...

• Autre pastilla au poulet

  11 février 2013 ( #pastillas et briks )

  Toujours pour mes invités du vendredi soir,en plat principal,j'ai fait cette délicieuse pastilla au poulet que j'ai décorée différemment de celle que j'avais publié avant.J'ai utilisé des feuilles de bricks et des feuilles de filo.Je l'ai montée en plusieurs...

• Brioche

  16 février 2013 ( #Viennoiseries )

  Voici une délicieuse brioche que je viens de confectionner.La recette n'est pas compliquée mais pour la réussir, il faut bien la laisser lever!Dans une terrine, mélanger 250g de farine,2càc de levure de boulangerie,un demi verre de lait,2 oeufs,2 càs...

• cookies

  27 février 2013 ( #Pâtisseries )

  Voici des cookies fait maison!La recette: 200g de farine,125g de beurre, 75g de sucre glace, 25g de maizena, 30g de flocons d'avoine, 200g de chocolat noir fondu au bain-marie.Mélanger le beurre et le sucre puis ajouter le chocolat et enfin la farine,...

• mini pizzas au thon et aux trois fromages

  23 septembre 2013 ( #Pizzas et quiches )

  Voici les mêmes types de mini pizzas au thon que la dernière fois sauf que j'ai ajouté dans celle-ci un mélange de 3 fromages (le gruyère, le gouda et la mimolette) ainsi qu'une olive noire.Sinon,la pâte est la même ainsi que la sauce (sauce cuisinée...

• gratin de pommes de terre et chou-fleur

  15 novembre 2013 ( #Pizzas et quiches )

  Voici la recette du gratin de pommes de terre et chou-fleur; 1 petit chou-fleur en bouquets, 4 pommes de terre coupées en tranches, 3 oeufs, de la crème liquide,de la crème béchamel, du sel, poivre,persil en poudre,ail, muscade et fromage râpé.Faire cuire...

• Feuilletés à la viande hachée et au fromage

  26 février 2015 ( #salades et entrées )

  Voici des feuilletés à la viande hachée et au fromage qu'on peut faire en guise d'entrée ou d' apéro. Les ingrédients: 1 pâte feuilletée rectangulaire / 200 g de viande hachée / 150 g de fromage type féta / sel / poivre / 1 oignon / Dans une poêle, faire...

• mesmen farci ou grande galette feuilletée au four

  22 juin 2015 ( #Crêpes et feuilletés )

  Voici une grande galette feuilletée ou mesmen farci aux légumes et au fromage que j'ai cuite au four comme une pastilla. Préparer une pâte de mesmen.La diviser en plusieurs boules. Etaler une boule avec de l'huile et du beurre fondu et former un carré...

• Ghouribas aux amandes

  14 avril 2014 ( #Pâtisseries )

  Voici des ghouribas aux amandes très simples à réaliser: 4 oeufs, 1 demi sachet de levure chimique, 1 sucre vanillé, 200 g de sucre glace, 500 g d'amandes en poudre, le zeste d'un petit citron (facultatif), 2 càs de beurre fondu ,du sucre glace et du...

• quiche aux pommes de terre et escalope de dinde

  08 décembre 2014 ( #quiches )

  Voici une bonne quiche aux pommes de terre et escalope de dinde ou de poulet.La recette est simple; une pâte feuilletée, des pommes de terre coupés en dés et cuites à l'eau,du sel, poivre,persil en poudre,oeufs battus,crème liquide, fromage râpé,escalope...

• coupes spéculos, pommes caramélisées et chantilly

  26 février 2015 ( #glaces et coupes )

  Voici de délicieuses coupes au spéculos, pommes caramélisées et chantilly.La recette est simple: - des spéculos hachés / des pommes en cubes caramélisées / de la crème chantilly / de la vermicelle en chocolat pour décorer.On peut remplacer les pommes...

• Gratin de pommes de terre, aubergines et viande hachée

  26 février 2015 ( #Pizzas et quiches )

  Voici un bon gratin de pommes de terre, aubergines et viande hachée simple à réaliser.Les ingrédients: 4 pommes de terre en tranches / 200 g de viande hachée / 2 aubergines en tranches / 2 oeufs / du sel / du poivre / du curcuma / du persil / de l' ail...

• Gâteau zébré

  22 juin 2015 ( #tartes et gâteaux ronds )

  Voici un savoureux gâteau marbré qu'on appelle aussi "gâteau zébré" à cause de ses rayures.Il s'agit d'une génoise qu'on partage en 2 part égales ;une au chocolat avec le cacao en poudre et une qui reste blanche.Le dessin s'obtient en mettant dans le...

• chebakia ou gâteaux au miel et aux sésames

  22 juin 2015 ( #Pâtisseries )

  Pour le Ramadan, j'ai confectionné ces chebakias ou gâteaux au miel et aux sésames qui sont un vrai régal ! Ces délicieux gâteaux accompagnent souvent une bonne harira (soupe marocaine de lentilles et pois chiches) et sont quasi présents sur nos tables...