Cuisine de Aziza

Voici une nouvelle recette des fameux nids d'oiseaux ou "bouchnikha" que j'ai confectionnés pour l'Aid. Pour 250g de farine,il faut une toute petite pincée de sel,1 demi sachet de levure chimique, 70 g de beurre, 1 càc de levure de boulangerie, 2 càs...

Parmi les gâteaux de ce plateau ( confectionnés pour l' Aid ), je vous présente ces jolis petits coeurs sablés au chocolat.Il s'agit de la même pâte sablée utilisée pour faire les sablés fondants à la confiture dont j'ai déjà publié la recette. Etaler...

Voici la recette d'une pâtisserie très délicieuse et légère à déguster: les barquettes aux amandes et au chocolat blanc ou noir.Pour la réaliser, c'est simple; il faut tout d'abord disposer de moules en forme de barquettes.La pâte est celle des cornes...

Je vous présente d'autres pâtisseries que j'ai confectionné pour la fête de l'Aid.Voici une ghouriba (macaron) très simple à faire: la ghouriba aux sésames et à la pâte d'amandes.Préparer une pâte d'amandes comme celle des cornes de gazelle.Confectionner...

Pour la fête de l'AID, j'ai confectionné ce plateau de gâteaux. Pour la première sorte de gâteaux (en forme de fleur rose-blanche), j'ai simplement pris la pâte des cornes de gazelle et de la pâte d'amande colorée utilisée pour les cornes. Etaler la pâte...

Voici une recette incontournable du Maroc qui se fait en général le matin de l' AID : il s'agit d'une soupe de blé concassé que l'on prépare avec du lait.On achète le blé concassé qui se vend au Maroc.On le fait cuire dans une casserole dans de l'eau...

Voici une autre façon de farcir les mesmens ou crêpes feuilletées; je vous présente des mesmens farcis cette fois à la graisse de veau coupée en petits morceaux et mélangés avec de la coriandre, des oignons,des épices (sel, poivre, gingembre,cumin,paprika,curcuma)...

Voici une autre version du fameux Mesmen traditionnel (crêpes feuilletées) que l'on connait sous le nom de "Razat el Qadi" ou encore "rziza" selon les régions.Pour réaliser cette recette, il est préférable d'utiliser la machine à pâtes (spaghettis).Les...

Voici une variante du "Qalb louz" traditionnel que l'on fait avec de la semoule seulement.Il s'agit d'un pâtisserie à base de semoule moyenne cuite au four et arrosée de sirop ou de miel.Je vous présente une variante de cette recette puisqu'elle contient...

Je vous présente une très bonne recette de brioches bien moelleuses que j'ai préparé le jour de la fête de l' AID. Pour la réaliser, il vous faut de la farine (500g),du beurre (50g),de l'eau tiède, du lait (pour mélanger la pâte),du sucre (3càs),du sel...