Cuisine de Aziza

Pour la fête de l'école de mes enfants, j'ai confectionné ces différents gâteaux marocains (ghouribas simples, briouates (triangles) aux amandes,nids aux sésames, ghouribas à la noix de coco et à la confiture, babouches aux sésames et au miel et enfin...

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Voici une recette de gâteaux en forme de nids aux sésames et au miel réalisés à partir de la même pâte que celle utilisée pour les babouches aux sésames.On fait des petites boules qu'on étale au rouleau et que l'on fait cuire à moitié sur une poêle.On...

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Ce sont les mêmes que celles que j'ai déjà publiées mais dans celles-ci, je n'ai pas mis d'amandes aux extrémités.

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Voici un plat de ghouribas qu' on m'a commandé il y a quelques jours et qui sont très simples à faire.Ce sont des sablés que l'on appelle au Maroc "ghouriba dahla".Les ingrédients sont simples: 1 bol d'huile,un bol de sucre glace, 1 levure chimique et...

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Voici un autre type de tajine: le tajine de veau aux pommes de terre et aux haricots verts.Un vrai délice!

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Voici un plat délicieux : des cuisses de poulet aux olives et aux pommes de terre!On fait d'abord cuire les cuisses dans une marmite comme pour un poulet aux olives traditionnel.Puis on fait cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau (les petites...

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Ce soir, j'ai préparé la harira ou soupe marocaine faite avec des pois chiches,lentilles,épices,oignons,tomates fraiches,purée de tomates,coriandre,persil,céleri,farine,vermicelle,viande de boeuf,smen.C'est la fameuse soupe marocaine que l'on boit habituellement...

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En plat principal, pour la conférence, j'ai cuisiné ce couscous au poulet et aux légumes pour 65 personnes en parts individuelles.Pour le personnel,j'ai préparé une grande assiette en guise de présentation.Comme légumes, j'ai mis des carottes,navets,courge,courgettes,pois...

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Voici l'entrée que j'ai proposé pour la conférence de ce dimanche pour 65 personnes!Il s'agit d'une salade de tomates-poivrons (oignon,concombre,huile d'olive,sel, poivre,cumin) d'une part et d'un caviar d'aubergine (purée d'aubergine) avec des aubergines,poivrons,sel,poivre,citron...

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Pour le dessert de mes invités, j'ai confectionné ces délicieuses coupes à la chantilly.Les ingrédients sont: crème chantilly-mascarpone, spéculos écrasés,chocolat fondu,biscuits à la cuiller et décoration: pépites de chocolat, amandes effilées,vermicelle...

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