Cuisine de Aziza

Voici deux belles dorades que j'ai fait cuire au four farci de chermoula (sauce avec coriandre,persil, épices ),accompagnées de rondelles de pommes de terre, d'oignons, de poivrons et de tomates!Un vrai régal!

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Il s'agit d'une pâtisserie d'origine marocaine qui se fait surtout pendant le mois de ramadan mais aussi qui accompagne la Harira (soupe marocaine).Elle contient de la farine,du sésame ou des amandes en poudre,cannelle,graines de fenouil...On lui donne...

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Bonjour, Aujourd'hui, je vous présente un couscous "Teffaya" au poulet.Il s'agit d'un couscous fin fait avec des oignons et des raisins secs caramélisés;ce qui donne une saveur sucré-salé.Pour la recette, me contacter par message.

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Voici une des recettes incontournables de la cuisine marocaine: le poulet aux olives violettes ou vertes et au citron confit.J'ai choisi de fes farcir avec de la vermicelle chinoise,des champignons,du foie etc...

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Voici une pastilla au poulet que j'ai confectionné pour une commande.Elle est faite avec des feuilles de bricks et de la pâte filo, du poulet, des oeufs, des amandes...et décorée avec du sucre glace, des amandes hachées et de la cannelle. Pour la recette,...

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Voici une recette faite à l'aide d'un appareil spécial à motif de fleur ou autre et qui comporte une grande tige.On trempe la tige dans la pâte puis dans l'huile et on obtient ces jolies bugnes en forme de fleurs!On peut soit les saupoudrer de sucre glace...

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Voici une entrée marocaine très connue : la salade de tomates et d'oignons.Elle est faite principalement de tomates coupées en dés,d'oignons hachés et assaisonnée d'huile d'olives, de sel et de poivre.On peut ajouter des poivrons et des tranches de citron.Cette...

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Voici à présent le fameux melloui marocain (crêpes feuilletées ) ou mesmen rond car il ya aussi le carré qu'on appelle "raghaif".Il est fait à base de semoule fine, de farine et de beurre.Un vrai régal pour le petit déjeuner ou pour le goûter!

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Voici de délicieuses brioches marocaines.Je n'ai pas pris l'intérieur en photos mais je peux vous garantir qu'elles sont super aéréés,spongieuses et surtout très bonnes.

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Je vous présente maintenant une grosse qasriya de couscous fin aux légumes et à la viande de boeuf (courge,patate douce,carotte,navet,pois chiches,courgette).Pour la recette,me contacter par message via le blog.

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