Rziza ou Razat el Qadi (crêpes feuilletées en filaments)

Voici une autre version du fameux Mesmen traditionnel (crêpes feuilletées) que l'on connait sous le nom de "Razat el Qadi" ou encore "rziza" selon les régions.Pour réaliser cette recette, il est préférable d'utiliser la machine à pâtes (spaghettis).Les ingrédients sont simples mais la technique est un peu complexe et demande un peu d'habileté et de patience!Il vous faut de la farine (250g), du sel, de la levure de boulangerie (1càc), de l'eau tiède et du beurre fondu.Mélanger les ingrédients sauf le beurre.Former une pâte comme celle du Mesmen traditionnel et la couper en 4 petites boules.Prendre chaque boule et l'étaler au rouleau et la passer à la machine (côté spaghettis) et en sortir des filaments tout en les badigeonnant de beurre fondu au fur et à mesure qu'ils sortent.Enrouler l'ensemble des fils obtenus autour de la main et l'aplatir en une crêpe avant de la mettre à cuire sur une poêle.Une fois cuite, la tapoter pour détacher les fils et arroser de miel.Bon appétit!