seffa ou cheveux d'anges farcis au poulet (madfouna)

Voici une recette délicieuse qui fera la joie de vos convives: la seffa madfouna (cheveux d'anges ) au poulet et décorée de sucre glace et de cannelle: 2 parfums qui se marient très bien!On fait cuire les cheveux d'ange à la vapeur comme pour le couscous.Vers la 2ème cuisson, on ajoute les raisins secs et on mélange à la main et on remet à cuire sur le haut du couscoussier.A la dernière cuisson, on met du beurre, un peu de sel, du sucre glace.On dispose une première couche sur l'assiette, puis on met le poulet décortiqué et émietté (comme pour la pastilla au poulet) sur la 1ère couche de cheveux d'ange en ajoutant un peu de sauce.Puis on recouvre le poulet avec une 2ème couche de cheveux d'ange et on décore avec des amandes en poudre,du sucre glace et de la cannelle.Un vrai régal!!Bon appétit!

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