ghouriba à la pâte d'amandes et aux sésames et makhrout fondant

Je vous présente d'autres pâtisseries que j'ai confectionné pour la fête de l'Aid.Voici une ghouriba (macaron) très simple à faire: la ghouriba aux sésames et à la pâte d'amandes.Préparer une pâte d'amandes comme celle des cornes de gazelle.Confectionner des boules.Les tremper dans du blanc d'oeuf (2 blancs) puis dans les graines de sésames.On peut très bien leur donner une forme de cornes ou de demi-lune.Les mettre à cuire à 180° en surveillant la cuisson.

Pour les makhrouts fondants: 250 g de semoule fine avec 50 g de farine, une pincée de sel, de l'eau de fleur d'oranger, de l'eau, un petit verre à thé d'huile,de la pâte de dattes préparée (pâte de dattes, cannelle, sucre glace,eau de fleur d'oranger, beurre ).Mélanger la semoule et le sel.Ajouter l'huile chauffée et former un mélange sableux.Ajouter la farine et mélanger encore.Laisser reposer un petit moment.Ajouter de l'eau et de l'eau de fleur d'oranger au fur et à mesure pour ne pas que ça sèche.Former des gros boudins de pâte de semoule et les farcir avec un boudin plus petit de pâte de dattes. Refermer le gros boudin et saupoudrer de semoule.Couper des losanges et mettre sur une plaque.Les faire cuire dans l'huile chaude et les plonger ensuite dans du miel mélangé à l'eau de fleur d'oranger.Les égoutter dans une passoire pour les laisser refroidir.Bon appétit!